ROLLITOS DE PASTA DE ARROZ CON ROQUEFORT BIO Y MANZANA 🍝🍎

Ingredientes

-200 g de cebolla
-240 g de manzana golden
-100 g de Roquefort Bio-2 cucharada de sésamo
-1 pizca de sal
-2 cucharaditas de alga nori (opcional)
-8 hojas de pasta de arroz

Preparación

-Cortar la cebolla en juliana fina.
-Pelar la manzana, cortar una sexta parte en daditos pequeños y mezclar con unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva.
-Rallar el resto de la manzana con un rallador grueso.
-Desmenuzar el queso.
-Cocinar la cebolla con un chorrito de aceite sobre fuego medio hasta dorar ligeramente.
-Agregar la manzana a la cebolla, tapar y continuar la cocción por 10 minutos a fuego bajo.
-Agregar el queso a la cebolla y manzana tibias. Enfriar el relleno.
-En un mortero, o con ayuda de una picadora, moler el sésamo con la sal y los copos de alga nori. Reservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Montaje

Para montar los rollitos, remojar la pasta de arroz en agua tibia por 30 o 40 segundos, escurrir y colocarla sobre la tabla de trabajo. Colocar un poco de relleno y enrollar como un rollito primavera.
Dorar los rollitos en una sartén con muy poco aceite y servir con el gomasio de nori por encima y la manzana.

Nota: Podemos decorar con manzana cruda cortada a dados pequeños condimentada con un poquito de limón y aceite de oliva.